原料

牛蒡: 半根， 鸡里脊肉（软骨里面那条肉）: 2-4条， 水菜或生菜: 适量， 胡萝卜: 少量， 芝麻: 一大勺， 调料: ， 洋葱（最好新洋葱）: 半个， 醋: 3大勺， 酱油: 2大勺， 蜂蜜: 1大勺

步骤

1洋葱磨碎

2加上调料搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时以上让洋葱的味道柔和一些。

3这一步去筋不可省略

4鸡里脊肉去筋，用中火、一小勺油两面煎香，撒黑胡椒和粗盐，再烹白葡萄酒盖盖3分钟煎熟。

5用削皮器削又快又薄

6牛蒡用刀背去皮洗净，准备好一盆水，用刮皮器刮出薄片，立刻放进水里，以免变色。

7水开后焯一下牛蒡，再开就捞出来放进冰水中，以保持牛蒡的口感。

8依次摆进去比较漂亮，这是两条鸡肉的量，其实用4条完全可以，热量很低的。

9胡萝卜也用削皮器削出一些来。水菜，牛蒡，胡萝卜，鸡肉，依次放进大碗，加调料拌匀，最后撒上白芝麻。