栗子: ， 红糖: ， 冰糖: ， 盐: ， 红酒:
1选你要的栗子，我选的比较大颗的，放暖气边一宿，或者太阳好的时候晒一天。表皮烘干更好剥！ 说实话，怀柔油栗中等大小的最好吃，所以我要把好吃的留着炒着吃呢。
2硬壳剥掉即可。中间的不要费劲去剥，那一层干了还挺硬，容易刺到指甲肉。
3在盆中加水浸泡几个小时。
4浸泡到棕色薄皮软透，逐个去掉薄皮，很细致的活，别怕麻烦。
5锅中加少许盐，适量冰糖，红糖，红酒依自己口味调节。水开后你就可以尝着调味儿了！熬煮时间保持半小时甚至更久为宜，如果水分蒸发过多，中间可以添加一些热水。 喜欢酒味儿的朋友可以当熬煮的时间够了，关火前再加入红酒提味儿。 红酒我用的是15年秋天爬山采摘的山葡萄，自己酿的，所以特别红。
6我用的这种元宝块的红糖哦，很好味道。
7 容易玻璃罐事先消毒，放入凉水锅中，煮开十分钟后取出备用。 栗子煮好后就可以罐装了！