宫保鸡丁

原料

鸡肉三丁: 500g, 胡萝卜: 1个, 花生: 1把, 青椒: 1个, 自制辣椒酱: 2勺, 蕃茄酱: 1勺, 姜: 3片, 糖: 2勺, 料酒: 少许

步骤

1几样食材洗净,胡萝卜 青椒切丁,姜切末。

2花生凉锅凉油小火慢炸,炸好后放入盘中凉凉。

3三丁放入油锅中,中火炒半熟,加入胡萝卜丁。变软后加入辣椒酱,蕃茄酱,糖炒匀,加入青椒丁,出锅前,放入花生炒匀。

4辣椒酱本身就有咸味,炸好花生后也撒点盐,所以炒时口淡的就不要额外加盐了!

5没有这种辣椒酱的,可以换豆瓣酱试试!

小技巧

花生要凉透了才可以加入进去,不然不酥脆,不喜欢花生红衣的,可以自己把皮褪掉,我这个是自己家种的,而且,红衣补血,自己又懒,就省事了^_^


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