原料

中筋面粉: 500克， 鸡蛋: 4只， 水: 加上鸡蛋总和为230g， 盐: 5-6g， 小苏打: 3g

步骤

1把所有材料融合在一起，用筷子搅拌成面絮状， 倒在案板上用手揉和。 一开始肯定揉不均匀，不用担心。 揉成上图这样状态就放着让他醒10分钟，然后再继续揉，一直重复此步骤到面团光滑。

2像这样醒着就可以了。

3我是用家用压面机反复压制后做了小宽面 没有压面机的朋友也可以理解用擀面杖擀成喜欢的厚度，然后折叠起来用刀切。