榴梿千层蛋糕(处女作)

原料

鸡蛋: 3个, 白糖1: 40g, 纯牛奶: 280g, 淡奶油1: 40g, 黄油: 20g, 低筋粉: 140g, 白糖2: 50g, 淡奶油2: 500g

步骤

1打入鸡蛋,加入白糖1搅拌,使白糖融化。再依此加入纯牛奶和淡奶油1,再搅拌均匀,不要有气泡!

2我买的是固体黄油,所以要隔水融化。等它放凉在倒入依次加入步骤1

3把低筋面粉加入步骤2,我没有买到,低筋面粉,所以我用的是普通面粉+淀粉,在百度上搜索的比例是4:1,其实我的所有材料都是大概,不是很精准,毕竟第一次做,没经验。

4搅拌成后就要用网过滤,我只过滤了两遍,太麻烦,没耐心!不过也很细腻,没有气泡。

5这是我过滤完的样子,是不是很细腻呢?嘻嘻

6烫千层皮的时候开始手忙脚乱,不知道怎么掌握火候,怎么去转平底锅,烫出来特别不平整,慢慢的就有一点点顺手了。我大概烫了有12-14张,忘记数量了,烫完放凉就放入冰箱冷藏半个小时。

7趁着千层皮冷藏的时候我就开始打淡奶油2,加入白糖2打发大概4-5分钟就好了。

8我可能打得有点稀,又多打了一会,成果就是这样了。

9把榴莲去核,用勺子压成泥。

10本来我是想榴莲和奶油分开放的,但我买的榴莲不够,所以我就把榴莲混入了打发了的奶油,其实也很好吃的。

11拿出冷藏过的千层皮,用榴莲奶油平整均匀的涂抹在千层皮上,再覆盖一张,继续涂抹,直到用完,我的是刚好的。

12噔噔噔噔!完工!记住叠层的时候一定要慢,叠整齐。有工具的话也可以把千层皮边缘一切切掉,这样就会很整齐啦!                   我知道我做的很丑,很没看相,                             但是我已经很努力了,                                只要是自己做的,                              过程也是很享受的!                                  我会继续努力的,加油!

小技巧

材料一定要选好,要有耐心,才会做出美味的蛋糕!


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