原料

黄骨鱼: 2条， 鲜笋: 一小扎， 盐: 适量， 蒸鱼酱油: 少许， 油: 少许， 糖: 少许

步骤

1黄骨鱼洗干净，沥干水分后用适量盐腌十分钟

2鲜笋泡洗干净，倒入小许油和糖拌匀放入盘里

3黄骨鱼洗净盐沥干水分放在鲜笋上，水开后放入锅里蒸8分钟，蒸好后倒出水分倒入蒸鱼酱油再倒入热油即可

4成品图

小技巧

鲜笋是属于瘦物要吸入油才会油润不会干涩，放糖是可以处理它的涩味而带出甘甜味。 黄骨鱼又名黄公灵、黄牯头、湖北利川区域叫黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等