原料

五花肉: 1.5斤， 葱、姜、蒜: ， 香菇: ， 冰糖、盐、生抽、老抽、料酒:

步骤

1五花肉切块，凉水上锅，开火煮一下。

2锅内放油，凉油放入冰糖，待糖融化后，倒入五花肉，进行翻炒。

3炒到差不多如此颜色就可以啦。（翻炒的时候，可以放些蒜。）

4切葱姜，放入电压力锅，铺底。

5将炒好的肉倒入电压力锅中，倒入两勺子料酒，一勺子酱油，倒入后差不多有这么多液体。

6如果放香菇的话，那就要往里面稍微加一点水；如果不放的话，直接开煮就可以了。

小技巧

1. 肉的选取，最好是买排酸肉。如果买到的不是排酸肉，在第6步就要稍微放一点水，然后接下来还要有第七步，大火收汁。通过这个步骤，最后去下腥。当然如果不明显，没有也可以。 2. 炒糖色的时候，放些蒜。