原料

牛腩: 400克， 洋葱: 1个， 咖喱: 一整块， 土豆: 2个， 胡萝卜: 1根， 西红柿: 3个， 姜: 少许， 盐: 适量， 番茄酱: 3勺， 料酒: 少许， 肉桂八角香叶花椒: 少许， 蒜: 少许

步骤

1牛肉冷水浸泡一小时，泡出血水。准备：把蒜姜洋葱打成泥，没有照片，反正就是打成泥。

2把土豆，胡萝卜，剩下的洋葱，番茄，青椒切丁。

3冷水下锅，放花椒八角肉桂一点葱姜，把牛腩焯水捞起备用。

4中间步骤没拍照，锅里放些许橄榄油热锅，放肉桂八角香叶花椒炒香，放沥干的牛肉下锅炒到稍稍变色，加入之前打好的蒜姜洋葱泥，翻炒，然后加入番茄酱番茄丁和洋葱丁翻炒，番茄出水后放咖喱块，可以放一点醋软化牛肉，然后放一点热水开始炖，炖40分钟左右汁收掉一半的时候放土豆和青椒继续翻炒，汁收干起锅。

小技巧

没有小贴士，就是这么任性。番茄酱有点点甜味，所以过程中不用放糖也不用盐。