原料

带子: 2只， 粉丝: 50克， 大蒜: 适量， 红辣椒: 适量， 鱼露: 适量， 食用油: 适量

步骤

1食材：带子（鲜贝）2个，粉丝、大蒜、红辣椒、香芹、鱼露、食用油

2粉丝用开水泡软，捞出沥干水分；

3去除带子的内脏，留取贝肉和裙边；

4贝肉洗净后，用刀将它切成风琴状；

5大蒜去皮，与辣椒、芹菜分别剁成蓉；

6蒜蓉调料装碗后加入鱼露、凉白开水（1:1）和食用油调成酱汁；

7将浸泡过的粉丝盘绕在带子（鲜贝）肉边上;

8调好的酱汁淋到带子（鲜贝）和粉丝上；

9电磁炉上起锅，选“桑拿蒸/其它”功能将水煮开，带子（鲜贝）装盘放在蒸屉上，蒸5分钟；

10透过可视玻璃盖观察烹饪全程

11时间到后立马将锅一开，即可食用；

小技巧

1、带子，各地叫法不同，又称鲜贝、骚蛤、虱螺。肉厚呈椭圆扁状，南北方市场均可见； 2、蒸带子一点要掌握火候，大火猛蒸4~5分钟即可，否则会变老影响口感； 3、美的C21-QH2133电磁炉“桑拿蒸”功能有“肉片”、“鱼片”、“其他”等分类，选择“其他”时可以根据不同食材自己调节火候。