鸡胗: 适量， 灯笼椒: 1个， 洋葱: 半个， 孜然粉: ， 胡椒粉: ， 辣椒粉: ， 盐和味精:
1将鸡胗解冻，洗净切为大小适宜的片，尽量晾干；
2洗净灯笼椒，切成和鸡胗近似大小的片状；洋葱切片（切下的片为许多重叠的洋葱圈）再每片对半切一刀，成为条状；
3锅中放油烧热，下入鸡胗，翻炒一阵以后加盐和味精继续翻炒；
4鸡胗出水以后下入灯笼椒和洋葱，用鸡胗出的水烹一下，青椒和洋葱会熟得比较透；
5加入孜然粒，翻炒使鸡胗青椒和洋葱都均匀地沾上孜然粒。继续翻炒，加入胡椒粉和辣椒粉适量，水差不多炒干就可以起锅了。
6起锅入盘，整个厨房都是烧烤味！
1 鸡胗的水最好能挤一挤，冷冻过以后里面存了很多水，炒菜的时候出水太多，要很久才能炒干的话，鸡胗会老。 2 作料味道都大，悠着点儿放！