凉粉: ， 韭菜: ， 瘦肉: ， 料酒: ， 盐: ， 生抽: ， 生粉:
1瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟
2凉粉切1厘米见方的块
3韭菜洗净切2厘米左右的段
4肉丝过油滑一下变色立刻捞出
5锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色
6倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟（不要把韭菜炒老），撒少许盐，鸡精出锅