低粉: 130克， 核桃: 30克， 糖粉: 70克， 小苏打粉: 1/4茶匙， 泡打粉: 1/4茶匙， 盐: 1/4茶匙， 猪油: 75克， 鸡蛋: 30克+1只（装饰用）
1烤箱预热后，将65克低粉以180度烤15分钟，取出放凉
2取一大盘，将烤过的低粉和另外的一半低粉，糖粉，苏打粉和泡打粉一起过筛
3猪油室温融化后和盐一起加入做法2.中，用手搓揉成均匀的松散状，再加入鸡蛋继续用手和成面团
4将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右
5取面团25克，用手揉成圆球状后，放入烤盘上，用手轻压面团表面，然后嵌入核桃，再把鸡蛋液扫在小饼的表面
6将做好的小饼放进预热过的烤箱，180度烤25左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右，即可取出
7彻底放凉后，放入密封盒保存
1.核桃不需要预先烘烤； 2.用小苏打代替氨，因此桃酥又酥又脆； 3.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。