原料

小麦面粉: 100g， 糜子面: 30g， 黍子面: 10g， 玉米面: 30g， 奶粉: 10g， 水: 100g， 细砂糖: 10g， 酵母: 2g， 花生: 50g， 红枣片: 50g， 黑芝麻: 适量， 红糖: 适量

步骤

1将所有粉类与细砂糖混合

2拌匀后加入红枣片

3用清水将酵母融合，倒入面粉中

4揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵

5等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒

6炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉

7去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎

8打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用

9发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟

10取一个面剂按扁，放入一大勺馅料

11收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具

12最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可

小技巧

1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎； 2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊； 3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香； 4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。