原料

新鲜鹅: 1只， 蒜/生姜/八角: 各少许， 生抽/蚝油/料酒/柱候酱: 各少许， 五香粉/盐/糖: 各少许

步骤

1肉鹅一只，去毛清内藏，清洗干净，晾干水

2用之前备好的生抽涂遍鹅身内外，使之上色，辅料腌制，大概20分钟即可，等鹅肉更入味

3烧开油锅，把鹅放下去拉一下油，鹅身立马变成金黄金黄的，颜色好看，然后把辅料全部放下去，一起煮，大概煮2小时左右就可以上锅了，那个香味，几条街都可以闻得到，简直是人间美味。

4上碟，别忘了淋上熬制时候的汁，那才是精华所在

5我本人最喜欢吃它的翅膀，嘿嘿，，，

小技巧

材料：鹅、美极酱、葱油姜、香料、祖传秘方酱料 做法： 1.鹅首先去毛、内脏要整理干净 2.用热水浸一下鹅身，除油脂 3.将恩平鹅放入佐料美极酱、葱油姜、祖传秘方酱料焖约40分钟左右 4.斩件上盘即可 试吃感受： 恩平的五味鹅与台山的略有不同，台山以甜酸为主，而恩平鹅以咸香为主。一口咬下去，感觉肉质鲜香嫩滑，咸香可口，不甚肥腻，令人回味无穷。