原料

高邮咸蛋黄: 5个， 牛肉松: 75g， 安佳黄油: 少量， 有机红小豆: 100g， 红糖: 50g， 三象糯米粉: 300g， 三象粘米粉: 50g， 牛奶: 少许， 抹茶粉: 10g， 大麦青汁: 10g， 农夫山泉: 若干， 白芝麻: 少许

步骤

1红豆用农夫山泉泡一晚，煮绵后，放入搅拌机打细

2热锅放入黄油，倒入打好的红豆沙、红糖、白砂糖，小火不停地搅拌，直到红豆沙搅动困难，关火放凉待用。

3糯米粉、粘米粉、抹茶粉、大麦青汁粉混匀，热山泉水加凉牛奶混和成温水，和面，成较软的面团（揪小面团按压基本无裂纹），盖保鲜膜醒会儿

4咸蛋黄压碎，倒入牛肉松，充分搅拌混匀，倒入少许热黄油，混匀待用

5红豆沙和咸蛋肉松两种馅料，做的时候，分别提前揉成一个个的小团，方便包馅。

6包青团。小面团压扁，中间放揉好的馅团，像包汤圆一样的包裹，手心擦少许黄油后，滚动青团至混圆。

7蒸屉上铺湿纱布，或者油纸，放入揉好的青团，中高火10分钟，青团膨大颜色变深即可关火，放凉后慢慢取出。

小技巧

面团颜色果绿色即可，加热还会变深。