长尾大眼鲷鱼: 4条， 姜片: ， 葱段: ， 料酒: ， 普宁豆酱:
1首先把长尾大眼鲷鱼处理干净，洗净。⚠由于长尾大眼鲷鱼的鱼鳞比较难处理，故在吃的时候剥皮吃，鱼皮在熟之后很好剥掉
2把姜片和葱段平铺在鱼身，淋上少许料酒
3水烧开之后把长尾大眼鲷鱼放入锅内蒸8分钟
4蒸好之后去掉姜片和葱段，倒掉盘子里面的水分
5待蒸好的长尾大眼鲷鱼稍凉之后放入冰箱冷藏，冷藏保存可以存放3天
6冷藏之后取出，沾潮汕特有的普宁豆酱别有一番鲜味
如一顿吃不完可用保鲜膜罩着，能保存3天，跟酱牛腱子的吃饭类似