原料

牛肉: 400克， 洋葱: 200克， 蒜: 100克， 香干: 80克， 熟花生: 70克， 榨菜: 50克， 生姜: 40克， 花菇: 20克， 豆豉: 20克， 木耳: 5克， 花生油: 350克， 芝麻油: 100克， 豆瓣酱: 60克， 黄豆酱: 50克， 料酒: 20克， 醋: 10克， 花椒油: 5克， 胡椒粉: 5克， 辣椒粉: 5克， 盐: 适量

步骤

1将花菇和木耳泡水，最好用温水，短时间内就可以泡发，木耳泡发后会涨很大，只需要干木耳大约5克左右就好了。

2将牛肉、洋葱、榨菜、香干、生姜、大蒜和泡发过的花菇、木耳切成小块

3将花生米磨碎

4热锅放入大概50克花生油，然后放入牛肉粒翻炒，待牛肉粒炒变色后放入大约20克料酒炒出水分装盘备用

5热锅倒入大约300克花生油然后放入洋葱中火慢慢翻炒，炒到洋葱脱水变软

6小火放入姜末、蒜末、豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀

7放入花菇、花生、榨菜、豆豉、香干、木耳、牛肉、虾皮翻炒均匀

8放入胡椒粉、辣椒粉和芝麻油翻炒均匀

9放入泡花菇的水、醋和花椒油翻炒均匀

10小火加盖煮一个小时

11关火放入适量的盐拌均匀放凉后装瓶

小技巧

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