原料

全麦面粉: 400克， 酵母: 4克， 盐: 1小勺， 糖: 2小勺， 猪肉碎: 70克， 卷心菜: 150克， 蒜: 20克， 姜: 20克， 葱: 适量， 海鲜酱、鲍鱼汁、鸡粉: 随便一样， 食物油: 如猪肉瘦就多加

步骤

1酵母温水化开，面粉开洞，加入糖在洞内，盐散四周，不要接触到酵母。酵母水倒入糖，筷子拌至雪片状，揉好，放温暖处发酵至2倍大。

2卷心菜切碎，不要剁，加盐杀青，压干水分备用。肉切碎，打入预先煮好晾凉的花椒水(清水亦可），一点点放水，直至肉吃不进水。

3肉朝一个方向拌，打好水，拌入蒜、姜、葱，卷心菜，继续朝一个方向拌至匀。

4包入菜肉馅，放温暖地方第二次发酵，约20分钟，至包子明显变大。

5开水下锅，大火蒸15分钟，关火等侯3至5分钟，迅速揭盖，不要把倒汗水滴包子上，开吃！