原料
手工面条: ， 猪肉馅: ， 油菜: ， 干黄酱: ， 葱姜末: ， 生抽: ， 料酒: ， 白糖: ， 干辣椒: ， 花椒:
步骤
1原料：猪肉馅一碗（3人量）、葱姜末、干黄酱一勺
2肉末同葱姜末、料酒、生抽混合均匀，干黄酱加入热水化开待用。
3炒锅放油，量要大一些，大约平时炒菜的两倍，油热炸十几粒花椒，炸出香味后捞出。
4炸一个干辣椒，放入肉末翻炒（少拍了一张照片），炒至八成熟时倒入干黄酱水，加一点点白糖，滚开后转小火熬制。
5干黄酱本身很咸，不需要再放盐，熬至酱汁出油即可。
6熬酱的同时把油菜择洗干净、切段，另一火上烧一锅水准备煮面。
7水开下入手工面，和煮饺子一样点两三次凉水，最后开盖煮两分钟。
8在最后一分钟时下入油菜，打个滚同面条一起捞出，喜欢吃凉的可以提前准备凉开水过下凉。
9装盘浇入炸酱。
