原料

鸡蛋黄: 6个（3个放在糊里3个裹面儿）， 糖霜: 70克， 低筋面粉: 220克， 玉米淀粉: 100克， 无铝害泡打粉: 1.5克， 黄油（或无水酥油）: 150克， 盐: 1.5克

步骤

1带上一次性烘焙手套将室温软化好的黄油和糖粉混合，充分融合

2糖粉和黄油充分混合后倒入三个蛋黄，搅拌均匀

3将泡打粉、玉米淀粉，面粉混合在一起倒入刚才搅匀的面团里，充分搅拌融合;

4用叠加按压的手法，将面团按压至表面光滑，不要用力揉面否则会出油，那样做出的成品口感就受影响了

5将面团整理成一个长方体，从中间切开;

6切成一个个10克左右的小面团，揉圆;

7期间预热烤箱，上下火190度，10分钟;将剩余三个蛋黄搅匀，将一个个小面团都裹上蛋黄放在烤盘里，无需铺油纸;

8预热结束，将烤盘送入烤箱;上下火190度，烘烤15分钟（参考温度）

9出炉啦！稍微晾一下，用烘焙铲轻轻的铲起，不可太用力否则蛋蛋酥会碎掉。