原料

蛤蜊: 适量， 油: 适量， 姜片: 5片， 大蒜: 2瓣， 米酒: 适量（我用了日式清酒）， 水: 适量， 黄油: 一勺， 盐: 一勺， 小葱: 适量

步骤

1蛤蜊清水加盐吐水泡半小时以上，洗干净表面。准备姜片，大蒜片。

2锅里放油，铺满锅底，爆香姜片和蒜片。锅热以后放入洗净的蛤蜊。

3倒入适量米酒，适量水，焖盖煮。

4约3分钟后，蛤蜊大部分打开了，放入一小块黄油，一勺盐。搅拌一下，待黄油全部融化后撒入葱花，关火，焖一下至所有蛤蜊全部张开（不用太久，一分钟就差不多了），即可起锅。