水鸭: 1只， 八角: 2个， 香叶: 2片， 生抽: 5茶匙， 蚝油: 3茶匙， 香油: 1茶匙， 蒜头: 1个， 姜片: 适量， 开水: 适量， 白糖: 适量
1先把水鸭汆水，同时放入少许料酒
2取出擦干鸭子的水分，先放热油酸片姜片一起爆炒后把一整只鸭子放入，煎香
3鸭身逐渐形成金黄色，把准备的酱料全部放进去，切记全程不用放盐，倒入适量的开水没入鸭身，慢火熬制
4每隔十分钟把鸭身翻一下，更容易吸收酱汁，等到收干水分，出锅时加入香油就可以了
切记全程不用添加盐，添加盐会使鸭肉缺乏嚼口