鸡爪: 8只， 鲍鱼: 4只， 虾: 半斤， 花螺: 三两， 土豆: 几个， 淮山: 一条， 香芹: 两条， 蒜苗: 两条， 姜: 4片， 蒜头: 适量， 红洋葱: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 郫县豆瓣酱: 两勺， 耗油: 适量
1各类海鲜洗净，虾剪掉虾枪和脚丫，鲍鱼用刷子刷干净。鸡脚丫切半，汆水待用。
2放姜片，陈皮，少许盐烧开水，放入鲍鱼汆水两分钟快速捞起，待凉后脱壳去内脏备用，这样的鲍鱼不腥，还煮多久都不会缩水，鲍鱼壳不要扔哦?
3洋芋淮山油煎一下。
4油热放姜片蒜头洋葱爆香，下鸡脚丫翻炒至金黄，下两勺郫县豆瓣酱，料酒，生抽继续翻炒，然后放入刚刚炒好的洋芋淮山，放清水盖锅盖煮至洋芋淮山焖软，放入海鲜，淋点料酒，耗油，盖锅盖大火煮开放入香芹、蒜苗（都切段）关火闷一会就可以吃啦?
5试味道，咸淡自己放盐