A: ， 蛋白: 5个， 糖: 90克， B: ， 蛋黄: 5个， 油: 70克， 牛奶或橙汁: 70克， 盐: 2克， 低筋粉: 90克， 泡打粉（可不加）: 2克， 香草粉（可不加）: 2克， 塔塔粉（可不加）: 3克
1牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）
2低筋面粉，泡打粉，盐过筛加入，切拌均匀
3分两次加入蛋黄，用打蛋器打
4打完以后的蛋黄糊，蒙一次布防止干
5开始处理蛋白，蛋白逐次加入糖打至中性发泡（如图：勾有些弯)
6加入1/3蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌欧，否则会消泡）
7全部放入切拌均匀（下图是切拌好的蛋糕糊，放入垫了油纸的烤盘即可)
8170度15分钟，（烤箱温度较高可上下火150度调整），第二层开烤（开卷前上面涂点果酱或奶油就更好看了）
9卷卷完成