原料
草原鸡: 1只， 泡发猴头菇: 400g， 泡发黑木耳: 100g， 胡萝卜: 100g， 姜: 50g， 大葱: 50g， 料酒: 30g， 盐: 5g， 糖: 5g， 生抽: 25g， 蚝油: 30g， 橄榄油: 3g
步骤
1将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；
2将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
3将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味2个小时左右；
4将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
5将盘上加盖保鲜膜后放入预热好的蒸烤箱，纯蒸功能定时70分钟；
6取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
小技巧
1、猴头菇是深山老林中的一 种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡； 2、用蒸烤箱料理这道菜简单方便，腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分； 3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道。
