原料

蛋清粉（打蛋清部分）: 40g， 细盐（打蛋清部分）: 4g， 水（打蛋清部分）: 40g， 细砂糖（打蛋清部分）: 25g， 水饴（熬糖部分）: 550g， 水（熬糖部分）: 100g， 黄油（熬糖部分）: 80g， 细砂糖（熬糖部分）: 55g， 抹茶粉（其它配料）: 15g， 花生仁（其它配料）: 350g， 奶粉（其它配料）: 160g

步骤

1蛋清粉，水，细盐搅拌均匀，加入细砂糖，打蛋器打到厚重有纹路

2水饴，水，细砂糖中火加热到134度（目前室温23度左右），关火，倒入融化好的黄油（不用去搅拌）

3熬好的糖迅速倒进打发好的蛋清粉里，打蛋器低速搅拌均匀

4倒入奶粉，抹茶粉，花生仁（有方子说花生仁最后揉进去，我才不管，一起倒，省力），刮刀搅拌到没粉末

5烤盘铺油纸，把糖倒进烤盘，压平，没那么烫手的时候刀切，完工。