原料

荷兰豆: ， 胡萝卜: ， 黑木耳: ， 腐竹: ， 油: ， 盐: ， 蒜末: ， 素蚝油:

步骤

1腐竹提前泡水至软，然后切成适量长短备用；

2荷兰豆洗净，撕去头尾，黑木耳泡发后洗净撕成小块，胡萝卜洗净去皮切成片备用；

3锅中煮开水，先下腐竹焯熟，然后沥干水备用；

4锅后保留锅中的开水，把黑木耳，胡萝卜和荷兰豆一同下水焯熟然后也沥干备用；

5热油锅，爆香蒜蓉；

6先倒入焯好的胡萝卜，荷兰豆和黑木耳炒匀；

7然后再下腐竹一起炒匀； 加入盐和一点素蚝油调味即可！

小技巧

腐竹是后放炒的，因为怕炒烂了，爱吃肉的可以加肉片一起炒，更香～