原料

低筋面粉: 400g， 玉米淀粉: 20g， 酵母: 4g， 泡打粉: 4g， 细砂糖: 60g， 淡奶油: 60g， 牛奶: 160g， 植物油: 20g， 蛋黄（奶黄馅）: 4个， 牛奶（奶黄馅）: 250g， 淡奶油（奶黄馅）: 70g， 香草精（奶黄馅）: 适量， 细砂糖（奶黄馅）: 70g， 低筋面粉（奶黄馅）: 20g， 玉米淀粉（奶黄馅）: 15g

步骤

1先将除奶黄馅儿以外的材料放入面包机内

2揉成表面光滑的面团，接着放在温暖处发酵

3面团发酵的空档，来做奶黄馅儿 牛奶➕淡奶油➕香草精，放入奶锅中

4蛋黄四颗

5加入细砂糖，搅拌均匀

6过筛加入低筋面粉和玉米淀粉

7继续搅拌均匀

8奶锅中的液体加热至微沸

9分次少量的倒入蛋黄糊中，边倒要边搅拌

10搅拌均匀的蛋奶液重新倒回奶锅中

11开小火，边加热边搅拌，直至质地浓稠

12最好的奶黄馅儿放入碗中，贴上保鲜膜盖好，放置冰箱冷却

13冷却后的奶黄馅儿放入裱花袋中

14面团发酵至两倍大取出

15重新排气揉圆

16排气好的面团切开是看不到气孔的

17平均分成小剂子（配图是11个，配方可以做22个）

18擀成中间厚四周薄的圆

19这里的包法跟其他的地方不一样，先像包包子一样捏褶子

20包成一个圆，中间留个口子

21将奶黄馅儿挤入。

22再将口子捏紧

23收口朝下，摆放好

24醒发至包子1.5倍大

25开火，上汽后蒸15分钟左右，关火焖5分钟

26出炉，是不是很光滑很可爱

27咬开一口，软软的奶黄流心馅儿。超好吃