三色意大利面: 1袋， 鸡蛋: 2只， XO酱:
1煮意大利面。水煮开后放入意大利面，再放入少许盐调味，约煮8分钟。然后捞起过冷河，再沥干备用。
2另起一锅儿，摊鸡蛋儿，然后把鸡蛋饼切成丝儿，备用。
3把锅烧热然后调成小火，倒入XO酱，可多到些XO酱里的油。用小火煸香XO酱。
4将步骤1中的意大利面倒入锅中，和锅中的XO酱充分拌匀。若觉得咸味不够，可放少许生抽调味。
5将面盛起装盘，铺上鸡蛋儿丝，最后放一点XO酱。
1、煮意大利面的水一定要多，否则面会粘在一起。 2、意大利面一定过冷河，才能保持口感。 3、煸香XO酱及拌面时，一定要用最小的火