西葫芦: 1个， 鸡蛋: 3个， 紫薯: 3个， 家用调味料: 若干， 面粉: 若干
1西葫芦切丝或者刮丝～我是切的，因为懒得找刮板，加盐，放碗里让它出水～
2紫薯蒸熟，过不过筛都行，过比较细腻，不过反正自己吃～放盆里压碎，加面粉，加水。慢慢加水，先和成雪花状，再揉呀揉～然后放盆里，盖住待用～
3锅热加油，炒鸡蛋，炒好后切一切，更碎点～西葫芦使劲捏，控水后加炒好的鸡蛋碎，加鸡精胡椒粉香油十三香少量糖味极鲜调味（控水的时候用了盐，所以可以少加或不加）
4擀饺子皮，包饺子～