干河鱼仔: 200克， 黄姚豆豉: 10克， 蒜蓉: 10克， 姜蓉: 5克， 三花酒: 5克， 生抽: 10克， 蚝油: 10克， 红辣椒: ， 葱花: 适量
1干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中
2取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀
3肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面
4入蒸锅蒸半小时
叮咛小语： 个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。 因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。