菠菜: 一大把， 鸡蛋: 一个， 奶酪（干酪）: 适量， 虾仁（或其他肉类）: 适量， 橄榄油（可以不用）: 一点点
1菠菜摘洗干净，一般早餐的分量也就随手抓两把，洗一洗5分钟搞定。沥干水分备用。 鸡蛋提前打好备用
2推荐不粘平底锅，或者铸铁锅。大小看分量决定。我一人份就用小锅啦！铸铁锅加一点橄榄油润锅。 中小火预热。
3放上满满一大把菠菜（也可以是别的菜，你喜欢就行），别怕！真的要多一点，因为很快菜就缩掉了哈哈！
4稍微的用筷子翻一下，让菜均匀受热。
5倒入准备好的蛋液，倒的均匀一点，这张图不是菠菜，是青菜。味道也不错哦！
6嗯，这是菠菜加完蛋液的样子，全程中小火，太大底部可能焦！
7撒一些奶酪，这里拉丝的马苏里拉，和切片干酪，或者芝士粉都可以，真的非常随意，不喜欢吃就不放也行。
8因为我的虾仁比较大，就提前烫熟了再放！你也可以用培根片，香肠，撒肉松，木鱼花，都可以！
9继续加热到芝士融化，蛋液凝结就可以了！整个过程大概也就6分钟左右。要看分量和火候。 总体来说还是很快的！
10我搭配的是右边的无油低糖坚果意式脆饼。 我健身减脂中，这样的早餐还是及格的。不加奶酪可以搭配牛奶一杯也不错哦！
1，真的很随意，只要你吃鸡蛋，任何蔬菜都能烘蛋！ 2，加不加肉，加不加芝士都随便！ 3，因为有蔬菜垫底，所以鸡蛋不会直接接触锅，是烤热力烘熟的，很软嫩！所以才叫烘蛋嘛！ 4，火候掌握好，火太小时间长，火太大蔬菜会焦的！