笋: ， 白肉鱼: ， 高汤: ， 清酒: ， 味霖: ， 葛粉: ， 日本烹饪用酱油:
1大致做法就是往笋里酿入鱼肉
2准备好各种材料
3煮好的笋去掉尾部
4用勺子挖出笋节
5鱼肉剁碎
6把鱼肉研成肉糜
7往鱼肉里加挖出来的笋节研磨拌匀
8把葛粉涂满笋的内壁，把鱼肉酿入笋中
9把一开始切下来的底部涂上葛粉封上
10高汤烧开放入酱油清酒味霖盐，把笋放下锅
11煮熟以后捞出切好上碟
12完成
13我的改良做法：我会买一整条桂花鲈鱼鱼骨熬汤再加上木鱼花鲣鱼露烧成高汤。剩下的鱼肉切成鱼片用做笋羹剩下的汤做个小火锅涮鱼片。只要食材够新鲜我就很爱这样的原味食物
因为是讲求原味的做法姜葱什么的都不能下，鱼务必要新鲜现杀，不然会腥。 另外煮笋的时间挺长的，我这个大小的笋用小火炖了25分钟。