香菇: 10朵， 鹌鹑蛋: 10个， 香菜: 少许， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 食用油: 少许
1菜场精挑细选食材，建议找尽量大一些的，没有破损的香菇，那样才方便把鹌鹑蛋容进去。
2香菇洗净，把根去掉 。拿厨房纸巾擦干。
3在香菇背面沾少许食用油。
4.在不粘锅里导入少许油。然后拿厨房纸巾抹匀。
5.把香菇摆入锅中。
6在每个香菇敲入一个鹌鹑蛋，动作要小，不要把鹌鹑蛋蛋黄戳破或者使它流到了香菇外面。
7撒上一点盐提味（可以放些鸡精，也可以不放，根据个人口味）
8小火煎制，盖锅盖焖5分钟，待蛋凝固。撒上香菜叶，胡椒粉装盘即可。