原料

三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精

步骤

1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。 2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味； 3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用； 4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。 5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。 6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。

小技巧

要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可： 　　适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味；鸡肉无须煮得太过熟烂，以咬得动又有点嚼头的程度为佳；炒青椒时调酱油多炒一会，炒出来的青椒会更香哦。