鲮鱼滑: 500g， 荷兰豆: 100g， 泰式酸辣酱: ， 盐: ， 麻油: ， 糖: ， 酒: ， 胡椒粉: ， 葱: ， 淀粉: ， 蛋清:
1荷兰豆用蒜蓉、盐、鸡粉炒好，备用
2鱼滑用调料调好味道，腌15分钟
3手挤出小丸，用调羹放到冒小泡的油锅内
4小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出
5炸好所有的鱼丸，用吸油纸吸掉多余的油分，就可以摆盘了
6荷兰豆做叶子，鱼丸码成葡萄状，码好后，淋上李锦记泰式酸辣酱