原料

苦瓜: ， 豆豉鲮鱼罐头: ， 蒜末: ， 盐: ， 白糖: ， 麻油:

步骤

1苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片

2把苦瓜焯水后过凉沥干水分备用

3把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块

4热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香

5加入撕成小条的鲮鱼翻炒

6倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅

小技巧

1、焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿。 2、如果还想更省事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。 3、我特别喜欢吃苦瓜时加点蒜，当然就是也我的个人爱好之一，仅供参考。