原料

老豆腐: 300g， 猪肉: 100g， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 半个， 青辣椒: 一个， 小红椒: 一个， 葱姜蒜: 适量， 酱油: 一勺， 淀粉: 少许， 郫县豆瓣: 一勺， 盐: 少许， 花生油: 适量

步骤

1将食材准备好，豆腐切略厚一点的三角片(如果喜欢吃脆一点的可以切薄一点)

2煎豆腐:电饼铛预热完成后，加少许油，在锅底薄薄的涂一层即可，放入豆腐，煎至两面金黄。(电饼铛比其他锅子更省油，煎的豆腐也非常均匀色泽金黄，要是还想更少油可以拿吸油纸再吸一下油)

3炒锅内倒入少许油，加入肉丝，葱姜蒜炒香，待肉丝变色后加入洋葱，胡萝卜，青红椒，加入一勺郫县豆瓣炒出红油

4炒匀配菜后，加入豆腐翻炒，倒入一勺味极鲜，加入一小碗淀粉水，适量食盐，炒匀略微收汁即可出锅