秋葵: 7个， 豆干（香干）: 4块， 鸡蛋: 3个， 白芝麻: 适量， 淀粉: 1勺， 盐: 适量， 糖: 适量
1秋葵洗净后，汆水（约2分钟）
2捞出后，晾一会(否则不好切，太烫了）
3豆干洗净
4豆干切2cm小丁
5秋葵（已不烫手了），切小段
6准备3个鸡蛋
7加入适量的糖和盐，打散
8热锅冷油，炒鸡蛋。炒完盛出备用。
9炒豆干
10放入秋葵小块，继续炒
11放出炒好的鸡蛋，继续炒
12准备勾芡
13散入白芝麻，继续炒，翻炒均匀后出锅
14成品
15近照
1、秋葵和黄瓜不同，不是越硬越新鲜。硬的比较老。稍微硬一些即可。 2、秋葵不要买长的，中指长度的会嫩一些。