熟西红柿: 2个， 熟大肠: 一小节， 熟瘦肉: 适量， 豆腐皮: 半张， 水发木耳: 几朵， 玉米淀粉: 2汤勺， 鸡蛋: 2个
1西红柿尽可能切碎，木耳，豆腐皮切丝，大肠瘦肉切丁。
2炒锅放少许油，先把瘦肉丁，大肠丁炒出油，然后乘出备用。
3西红柿中火炒成酱汁状态后，把炒好的肉丁及木耳丝，豆腐皮丝倒入锅中，加入高汤，没有高汤，加水也是一样的，下面步骤没图了，老公把我手机拿走了。烧水期间把淀粉调成水淀粉，水烧开后加盐，盐的重量没写，根据水的多少自己调整，然后加水淀粉，水淀粉不要一次倒入，一边倒，一边用勺搅动，有些稠就好了，如果全都加入了还是有些稀，就在加点，调好浓稠度后加适量老抽上色，然后开大火倒入打散的蛋液，蛋液一定要充分打散，不然你的蛋汤就会有大块的鸡蛋块，影响口感。倒入蛋液马上关火，加鸡精，醋调味，老式鸡蛋汤就做好了。
4烧好的烫，颜色红亮，是不是让人垂涎欲滴呢！
猪大肠不可省落，可以买新鲜猪大肠回家自己煮，自己洗的放心，如果有煮大肠的原汤更好喝，我是上周煮的，汤已经用完了，也没法保存，就加了煮肉的汤，如果实在没有就清水也可以的。