百搭吐司面包的做法-安佳烘焙秀

原料

安佳黄油: 36g, 高筋面粉: 350g, 全蛋液: 36g, 安佳牛奶: 150g, 奶粉: 18g, 干酵母: 3g, 白砂糖: 45g, 盐: 1g

步骤

1【百搭吐司面包的做法-混合搅拌材料】 将高筋面粉(350 g)、奶粉(18 g)、全蛋液(36 g)、白砂糖(45 g)、盐(1 g)全部放入打蛋碗中,搅拌均匀。

2【百搭吐司面包的做法-加入安佳牛奶】 将以上混合物搅拌均匀后,加入安佳牛奶,先不要一次性将150 g牛奶全部倒入,应根据高筋面粉的吸水量一点点倒入,继续搅拌,以至没有干粉就可以啦。(注意噢:高筋面粉的吸水量高,150 g牛奶基本能全部用完,如果还有干粉,则需要视情况额外加牛奶~)

3【百搭吐司面包的做法-加入安佳黄油和干酵母】 揪一小块面团拉扯,若有一定延展度,则加入安佳黄油和干酵母,若还没有延展度,则继续均匀搅拌噢~

4【百搭吐司面包的做法-揉面团】 大概20分钟后,面团表面变得十分光滑并具有一定的延展度啦~ 这时揪出一小块面团拉扯一下,如果发现还是比较容易破,那么就要继续和面噢。直到揪扯面团时不会破就可以啦,再将面团全部放入吐模具,均匀铺好。

5【百搭吐司面包的做法-放入烤箱发酵】 在烤箱下面的加热管上放置一个钢盘子,并在里面加水,以保持烤箱内的湿度。用保鲜膜包住吐司模具,放入烤箱,打开发酵功能,大概50分钟后即可,面团要膨胀至原来的1—2倍(注意噢:不要发酵过度)。

6【百搭吐司面包的做法-放入烤箱烘烤】 拿出吐司模具,取下保鲜膜,在面团表面刷上一层全蛋液。将烤箱预热至180摄氏度,将吐司面团放入,大概10分钟后,吐司表面开始着色,这时我们要在吐司面包表层盖上一层锡纸,不然容易烤焦~再将烤箱调至200摄氏度,耐心等待30分钟,醇香绵软的百搭吐司面包就出炉啦,热乎乎,香喷喷,吃到停不下来!

7【百搭吐司面包的做法-花式吐司】如果大家有时间的话,可以把吐司面包做成安佳奶酪吐司脆、吐司披萨或三明治;也可以在做百搭吐司面包时加入适量葡萄干做成葡萄干吐司面包,或加入抹茶粉与红豆做成抹茶红豆吐司;更可以大开脑洞,在切片吐司面包上涂各种果酱,做成精致美味的创意吐司。

8【百搭吐司面包的做法-分享】百搭吐司面包方便保存也方便分享,我的朋友都很喜欢呢~喜欢餐点制作、甜品烘焙和饮品制作的朋友还可以关注其他文章~奶油蘑菇汤怎么做https://www.xiachufang.com/recipe/102847714/、新西兰乳酪吐司面包的做法https://www.xiachufang.com/recipe/102340728/

小技巧

  1. 牛奶和蛋液要把握好,因为面粉吸水性问题以及手揉机揉各有差异,要特别注意调控噢。 2. 黄油和牛奶我选的一直是安佳的,很天然,口味纯正,非常适合做烘焙。它很好地保留了牛奶中的营养成分,适用于冷、热配方,色泽也很好看,给家人和朋友用也很放心呢。

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