原料

糯米: 250克， 干香菇: 9朵， 糖: 克， 盐: 克， 蚝油: 勺， 鸡粉: ， 腊肉: 5片， 香肠: 1根， 李锦记红烧酱油: ， 面粉: 253g（可以减少，最后多了一点）， 水: 125g

步骤

1前期准备工作： 1、糯米洗净浸泡一晚 2、香菇干洗净浸泡半小时 3、香菇捞出切丁、香肠切丁，腊肉肥肉单独切除，瘦腊肉切丁

2制作馅料： 1、糯米浸泡后捞出，加入香菇水，糯米吸水，水量比煮饭要少，因为浸泡一晚已吸足水分，所以香菇水只需加到没过糯米一点即可，电饭煲正常煮饭模式即可； 2、热锅冷油，加入腊肉肥肉部分煸出油捞出丢弃，加入香肠丁翻炒加入香菇丁翻炒； 3、然后加入适量鸡粉➕蚝油➕白砂糖➕酱油少许上色，再加入适量盐调味翻炒入味； 4、最后加入适量香菇水，煮沸，倒入煮好的糯米饭拌匀即可；

3烧卖皮制作： 1、125水微波炉加热10s倒入250面粉中； 2、面包机imix和面模式15分钟； 3、揪大概25g左右剂子，擀薄，用碗扣圆皮下来即可；

4烧卖包法： 1、左手摊皮，放入馅料尽量满： 2、用虎口卡住烧卖顶，用用手捏褶子，饭勺压馅料； 3、用虎口卡住，下大上小，这时候还可以加入适量馅料塞到烧卖口即可