原料

干黄豆: 一杯， 胡萝卜: 一根， 鸡蛋: 一个， 卤肉: 一块， 白菜: 适量， 鲜面条: 适量

步骤

1豆浆隔夜泡发，豆浆机打磨

2滤去豆渣（豆渣不浪费，留下做杂粮馒头），取豆浆备用。

3锅内加油，将胡萝卜翻炒（炒后更容易吸收胡萝卜素）。倒入过滤后的豆浆适量，按个人分量下面条。乌冬面和新鲜面条最好。

4面煮5分熟，加入白菜（其他青菜也可）。煮3分钟即可关火。

5将碗内放入盐适量，白胡椒粉适量，将面条与蔬菜盛入碗内。加卤蛋卤肉适量，撒少许葱花。一碗营养高汤面就做好了。

6滤去的豆渣可做杂粮营养小馒头，请见下一食谱。