原料

面皮: ， 安佳无盐黄油: 30克， 细糖: 30克， 鸡蛋: 2个， 纯牛奶: 250ml， 低筋面粉: 100克， 学生奶粉（也可以用炼奶）: 25克， 奶油夹馅: ， 淡奶油: 300ml， 细糖: 20克， 芒果: 我用的是大芒斤3两左右

步骤

1面皮：打烂鸡蛋加糖搅拌均匀→过筛加入面粉搅拌均云→加入融化液状黄油搅拌均匀→加入牛奶，奶粉（炼奶）搅拌均匀→上述材料搅拌均匀后将这浆料过筛两次以上（这样做出来的蛋糕皮才会更细滑）。这样就做成了面皮浆料了。

2我是用隔油的来过滤浆料。

3选用平底不粘锅煎皮，用汤勺舀8成满的面糊，摊平摊均底锅，开小火慢煎直至浆液不流动，面皮可脱锅即可，只需煎单面。煎好一片面皮后，把锅放在湿冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅，倒入面糊再煎，，，，就这样反复直至煎完浆料。l

4煎完面皮后开始切芒果，我是切片的。

5奶油加入糖粉打发，打8成硬度，即不可流动便可。

6一层面皮一层奶油一层芒果十奶油组装好。

7成品后建议放冰箱冷藏3小时以上再切件享用。

8好好享用吧！

小技巧

（1）此分量面皮可煎12～15层（约7寸蛋糕模），越薄越好。                   （2）要选用软质水果 （3）面糊一定要过筛，口感才会细滑。 （4）煎面皮一定要用小火，要等锅凉了再煎下一块。 （5）成品后冷藏3小时以上，口感更佳。（6）牛奶，鸡蛋要用常温。