卤牛肉: 250克， 橄榄油/色拉油: 10克， 花椒: 20粒， 辣椒: 30克， 姜: 5片， 蒜: 7瓣， 糖: 3克， 盐: 适量， 香油: 适量
1卤牛肉切条，不要太细。不然一炒就碎了。
2锅内放入橄榄油/色拉油，烧热，中小火，加姜丝、加辣椒、花椒粒翻炒至出红油。
3放入牛肉条，炒1分钟加糖、盐，加蒜片再少加些生抽。 也可以加些绿辣椒。
4撒葱花、撒白芝麻，加香油， 出锅。