原料

芋头: 1个（大概300克）， 五花肉: 250克， 腐乳: 4小块， 白砂糖: 2汤匙， 桂林三花酒（52℃）: 2汤匙， 生抽: 2汤匙， 盐: 3克， 小葱: 10根， 胡椒: 二分之一汤匙， 老抽: 二分之一汤匙， 冷开水: 适量（大概1汤匙）

步骤

1芋头去皮，也切成2厘米大的小块备用。

2肉切成2厘米的小块，用热锅炒到两面金黄，放入温水焖煮（水位平到肉块），大火烧开，小火收汁备用。。

3焖肉期间调汁：除芋头，五花肉以外的所有调料一起搅拌均匀（小葱只要葱白，葱叶切成小粒等下备用，用刀拍一下好入味）。。

4然后，将芋头放到汁里面打一个滚，全部粘上调料以后，一块肉，一块芋头，夹花似的放到碗里面排好(多余出来的芋头粘上汁以后也一起放到碗里面)，剩下的汁均匀的淋到排好的肉跟芋头上，大火（不用等水开）蒸40分钟即可。。

小技巧

肉也可以不用焖煮，直接跟芋头一起蒸也可，但时间要相应的延长，大概1个半到2个钟头左右。。