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原料
鲜鸭: 一只, 蒜、姜、葱头、香叶、桂皮: 适量, 啤酒: 一罐, 酱油、冰糖、料酒: 适量, 洋葱: 一个, 米酒: 一勺
步骤
1首先把鸭洗净,放老抽、生抽腌制,为了能煎出黄金好肤色,我加了一小勺米酒
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2腌制大概需要15分钟,在这期间可以准备其他的食材,洗净切好
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3锅中放少许油将整只鸭入锅煎至金黄,出锅备用
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4把蒜、姜、葱头、香叶、桂皮、洋葱放入锅内煸香
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5加入一罐啤酒,少许酱油,冰糖,大火滚开,把鸭放入锅中,加少许料酒,适量高汤(无高汤可以加水)
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6倒入电压力锅内,下鸭肉,压30分钟,出锅,改大火收汁就大功告成喽~ (我的鸭子实在太大,所以是全程在锅里炖了1个小时大火直接收汁的)
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小技巧
1.鸭皮非常多脂肪,所以煎鸭时只需要加少少油不沾锅就可以了,油会越煎越多哦 2.同样的配料和做法也可以烧鸡哦