猪里脊肉: ， 毛豆: ， 涪陵榨菜: 一袋， 生抽: ， 料酒: ， 生粉: ， 椒盐: ， 盐:
1毛豆开水煮到脱皮，捞出待用；里脊肉切丝，放一勺料酒、一勺生抽、一小勺椒盐，以及生粉，抓匀腌制15分钟
2油热后，下腌好的肉丝滑炒至变色，捞出
3余油再加一勺，下毛豆炒炒2分钟，加入榨菜，一起炒香，最后倒入肉丝，翻炒2分钟左右即可调味出锅
A.毛豆不用炒太长时间，2分钟就差不多要分别加榨菜和肉丝了，太软的毛豆不好吃。 B.因为榨菜比较咸，后面只要一点点盐就可以