原料
苦瓜: ， 土鸡蛋: ， 胡萝卜: ， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 蒜粉: ， 五香粉:
步骤
1胡萝卜洗净先切片在改细丝然后切丁备用
2苦瓜洗净对半切开去瓤切成小薄片
3取一小锅，加入清水、盐、料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分
4鸡蛋打散，加盐、糖、蒜粉、五香粉搅匀，再加入苦瓜薄片和胡萝卜丁搅匀
5平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了
