韭菜花炒腊牛肉

原料

牛肉: 200g, 韭菜花: 100g, 朝天椒: 适量, 姜: 适量, 蒜子: 适量

步骤

11⃣️:腊牛肉约200g,先高压锅蒸了约15分钟,然后切片,飞水,沥干水分备份;朝天椒少量切粒备用;韭菜花约100g切小段,蒜子切粒,姜切片

2 2⃣️:爆香姜片和蒜子

3 3⃣️:下腊牛肉炒匀

4 4⃣️:入辣椒粉、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒调味

5 5⃣️:入朝天椒粒

66⃣️:倒入热开水没过腊牛肉

7 大火一直煮着

8 7⃣️:汤汁快收干时入韭菜花炒匀,即可出锅了

9成品

10成品

11成品

12成品

小技巧

PS:韭菜花很容易熟,不易炒太久        不吃辣的可以把朝天椒改成大个的红辣椒切丁,加入红色是为了丰富菜品的颜色        腊牛肉干一般会比较硬,所以最好先蒸制一下


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